La Guia Roja Michelin, en su edición 2009 ha quitado una estrella al restaurante Zuberoa de Oiartzun, regentado por Hilario Arbelaitz y eso ha desatado las iras de nuestros “keridos monstruos ñoñostiarras", Mitxel Ezquiaga e Iñigo Galatas.
Mitxel Ezquiaga, en “La agenda portátil” (DV 22.11.08) tras indicar sobre la Guía que “todo el mundo (la) tacha de desprestigiada y trasnochada…” reconoce que le hacen mucho caso tanto los medios de comunicación como los propios cocineros. ¿En qué quedamos? ¿Quién es, entonces, “todo el mundo”?
El mismo Ezquiaga en su crónica sobre el Congreso de Gastronomía (DV 24.11.08) se refiere de nuevo al tema hablando de la “resaca Michelin” y adelanta que “el congreso prepara una ovación de desagravio a Hilario Arbelaitz cuando presente ponencia el miércoles”. Sorprende que haya que desagraviar a alguien por la evaluación de una guia desprestigiada y trasnochada … Igual es porque no lo es tanto.
Por su parte, Iñigo Galatas (consultor de comunicación, publicitario, “bon vivant”…) que, como él mismo dice, en el 92 se cayó en una cuba de buen vino y se hizo la luz, ha arremetido con virulencia contra la famosa guía. En su blog “Sopa de Ganso” y con el título de “Que se la metan … por donde les quepa” (¡ahí es nada!), recomienda no comprar la Guía Michelin por ser un insulto a la gastronomía, nada menos.
Al mismo tiempo, para reforzar su argumentación, no tiene inconveniente en menospreciar a otros dos restaurantes donostiarras (me imagino que se trata del Kokotxa y del Kursaal) que, teniendo una estrella Michelin, según él “no ofrecen ninguna emoción ni en su cocina ni en su servicio”. Me parece lamentable.
Estoy convencido de que la decisión de quitar una estrella a un restaurante es tan importante, o más, para la citada Guía, que conceder una nueva estrella. Y de que estas decisiones no se hacen a la ligera. Pero, no lo olvidemos, son solo opiniones, y como tal hay que considerarlas. Al fin y al cabo es el público quien pone a cada uno en su sitio, digan lo que digan las guías o los críticos.
Los señores Ezquiaga y Galatas, a quienes leo habitualmente, también realizan evaluaciones, con las que no siempre estamos todos de acuerdo. Pero no por eso les descalificamos ni arremetemos contra ellos. ¿Os imagináis que cada vez que no estuviéramos de acuerdo con alguna crítica de una película o de un restaurante les insultáramos y recomendáramos no comprar El Diario Vasco? No, por favor, ni lo penséis.
Lo que está claro es que las estrellas importan, y mucho. Por algo será.
martes, 25 de noviembre de 2008
martes, 18 de noviembre de 2008
No tenemos derecho a quejarnos
Ayer asistí a una jornada que sobre “Tecnología en los hogares para personas dependientes” organizaba Enpresa Digitala en colaboración con APTES (Asociación para la Promoción de la Tecnología Social).
La jornada, como siempre (ya es la tercera jornada a la que acudo de las propuestas por Enpresa Digitala) estuvo tan bien organizada como estructurada. Se hizo un repaso, del futuro (investigación en la Universidad de Zaragoza), del presente (BJ Adaptaciones) y del costo económico de las adaptaciones (proyecto teórico/práctico).
Pero quiero centrar mi comentario en la presentación realizada por Borja Romero, Director General de BJ Adaptaciones, porque presentó varios videos de casos reales y por su propia experiencia personal que es apasionante.
Vimos varios casos de personas con una movilidad muy reducida, a veces casi nula (en uno de ellos, una señora se valía de un punzón bucal, sí, lo manejaba con la boca, para, con un único mando, levantar/bajar las persianas, encender/apagar la televisión o el ordenador, etc).
Y en el caso de Borja, su propio hermano Joaquim padece una esclerosis múltiple. Los dos hermanos, lejos de hundirse ante la situación, crearon su empresa para solucionar los problemas tanto de Joaquim como del resto de personas dependientes. Y hoy es el día que, con un estado bastante avanzado de la enfermedad, este hombre es bastante independiente (el video personal en que mediante unos arneses y un polipasto, manejado por él mismo, era capaz de salir de la cama, llegar al cuarto de baño y desplazarse hasta la ducha o el wáter, era espectacular).
Fue muy enriquecedor comprobar que mucha gente trabaja en estos temas, y que cada vez más existen soluciones que, aunque todavía son caras, empiezan a ser asequibles.
Pero lo que más me impactó fue ver cómo las personas afectadas, y algunas estaban realmente muy “fastidiadas”, tenían una enorme ilusión por vivir. Y, como ocurre cuando sales de un hospital, pensé que no tenemos derecho a quejarnos por tonterías. No. Ni por nosotros ni por ellos.
La jornada, como siempre (ya es la tercera jornada a la que acudo de las propuestas por Enpresa Digitala) estuvo tan bien organizada como estructurada. Se hizo un repaso, del futuro (investigación en la Universidad de Zaragoza), del presente (BJ Adaptaciones) y del costo económico de las adaptaciones (proyecto teórico/práctico).
Pero quiero centrar mi comentario en la presentación realizada por Borja Romero, Director General de BJ Adaptaciones, porque presentó varios videos de casos reales y por su propia experiencia personal que es apasionante.
Vimos varios casos de personas con una movilidad muy reducida, a veces casi nula (en uno de ellos, una señora se valía de un punzón bucal, sí, lo manejaba con la boca, para, con un único mando, levantar/bajar las persianas, encender/apagar la televisión o el ordenador, etc).
Y en el caso de Borja, su propio hermano Joaquim padece una esclerosis múltiple. Los dos hermanos, lejos de hundirse ante la situación, crearon su empresa para solucionar los problemas tanto de Joaquim como del resto de personas dependientes. Y hoy es el día que, con un estado bastante avanzado de la enfermedad, este hombre es bastante independiente (el video personal en que mediante unos arneses y un polipasto, manejado por él mismo, era capaz de salir de la cama, llegar al cuarto de baño y desplazarse hasta la ducha o el wáter, era espectacular).
Fue muy enriquecedor comprobar que mucha gente trabaja en estos temas, y que cada vez más existen soluciones que, aunque todavía son caras, empiezan a ser asequibles.
Pero lo que más me impactó fue ver cómo las personas afectadas, y algunas estaban realmente muy “fastidiadas”, tenían una enorme ilusión por vivir. Y, como ocurre cuando sales de un hospital, pensé que no tenemos derecho a quejarnos por tonterías. No. Ni por nosotros ni por ellos.
jueves, 13 de noviembre de 2008
Mi enhorabuena al Príncipe
En este blog no tengo intención de hablar de política, así que no voy a hablar sobre el Príncipe de Asturias, ni sobre el Príncipe de Gales y eso que este último daría bastante juego.
Voy a hablar de los Cines Príncipe de Donosti, de su personal en general y de su encargado en particular, para resaltar su amabilidad y su espíritu de servicio, que no de servilismo.
Que los empleados sean siempre amables con los clientes, en los tiempos que corren, ya es un valor digno de destacar. Que además se preocupen de los intereses de los mismos, como recuperar un móvil que yo consideraba perdido, tras una revisión de mi asiento, con un simple “no se preocupe que yo ya sé dónde buscar en la butaca”, y devolverme mi móvil al día siguiente, es más digno de destacar.
Pero el colmo fue el día que fuimos tres personas con cuatro entradas y nos dimos cuenta una vez cortadas las cuatro. Como nos daba pena que nadie aprovechara la entrada sobrante, comentamos si podían dársela a alguien.
Pues bien, el encargado recuperó de la papelera la parte del ticket que había sido cortada, y le dijo a uno de los empleados que lo pegara con “cello” y la llevara la taquilla por si podían venderla. Y a nosotros nos dijo que a la salida, si la habían vendido, nos devolverían el dinero.
Cuando terminó la película, ninguno de los tres nos acordamos, para nada, de la famosa cuarta entrada. Y cuando ya estábamos a unos cien metros del cine, el encargado, que había venido corriendo detrás de nosotros, me tocó en la espalda, me dio un sobre con el dinero de la entrada y ¡me pidió disculpas por no haber estado atento a la salida del cine!.
Hace unos días coincidimos en el cine con este señor, y tras decirle “hace tiempo que no nos vemos …” su respuesta, con una amplia sonrisa, fue “es que ya no pierden nada …”. Impecable.
Vaya desde aquí, pues, nuestro reconocimiento a este encargado, del que desgraciadamente no conocemos ni su nombre, que disfruta de su trabajo y hace que nosotros disfrutemos con él.
Voy a hablar de los Cines Príncipe de Donosti, de su personal en general y de su encargado en particular, para resaltar su amabilidad y su espíritu de servicio, que no de servilismo.
Que los empleados sean siempre amables con los clientes, en los tiempos que corren, ya es un valor digno de destacar. Que además se preocupen de los intereses de los mismos, como recuperar un móvil que yo consideraba perdido, tras una revisión de mi asiento, con un simple “no se preocupe que yo ya sé dónde buscar en la butaca”, y devolverme mi móvil al día siguiente, es más digno de destacar.
Pero el colmo fue el día que fuimos tres personas con cuatro entradas y nos dimos cuenta una vez cortadas las cuatro. Como nos daba pena que nadie aprovechara la entrada sobrante, comentamos si podían dársela a alguien.
Pues bien, el encargado recuperó de la papelera la parte del ticket que había sido cortada, y le dijo a uno de los empleados que lo pegara con “cello” y la llevara la taquilla por si podían venderla. Y a nosotros nos dijo que a la salida, si la habían vendido, nos devolverían el dinero.
Cuando terminó la película, ninguno de los tres nos acordamos, para nada, de la famosa cuarta entrada. Y cuando ya estábamos a unos cien metros del cine, el encargado, que había venido corriendo detrás de nosotros, me tocó en la espalda, me dio un sobre con el dinero de la entrada y ¡me pidió disculpas por no haber estado atento a la salida del cine!.
Hace unos días coincidimos en el cine con este señor, y tras decirle “hace tiempo que no nos vemos …” su respuesta, con una amplia sonrisa, fue “es que ya no pierden nada …”. Impecable.
Vaya desde aquí, pues, nuestro reconocimiento a este encargado, del que desgraciadamente no conocemos ni su nombre, que disfruta de su trabajo y hace que nosotros disfrutemos con él.
miércoles, 12 de noviembre de 2008
La pequeña, el sucio y el ciego
Imaginad que tenéis que colocar unas barras de cortina en tres habitaciones y un estor en una cuarta. Imaginad que además contáis con tres expertos en bricolaje y la herramienta más moderna: taladro/atornillador, tacos Fisher especiales para pladur... Diréis, pues vaya tontería, en media hora están colocadas las cortinas e incluso el estor.
Pues aparentemente sí, pero luego llega la cruda realidad y te das cuenta que:
Pues aparentemente sí, pero luego llega la cruda realidad y te das cuenta que:
- El taladro no taladra porque uno de los expertos ha olvidado cargar la batería.
- Los tacos serán muy Fisher y además franceses pero andan un poco justos de tamaño y a la menor se salen. Menos mal que teníamos unos españoles que funcionaban bien. La pena es que teníamos solo seis, porque el experto que los compró solo encontró esos seis y no se le ocurrió preguntar si había mas.
- Los expertos no lo son tanto y encima la más habil es pequeña y no llega bien al techo, el más alto suda mucho, trabaja con las manos sucias y mancha la pared. Así que solo nos queda el más experto, por viejo, que tiene "ligeros" problemas con la vista (ponte gafas, quitate las gafas, ...)
El resultado de todo esto es que la media hora se convierte en más de tres horas. y que no podemos terminar porque las 12 de la noche no son horas para taladrar agujeros.
Bueno, ese es el resultado objetivo. Pero hay otro resultado que es mucho más importante y es lo bien que nos lo pasamos, las risas que hicimos y lo buena que estaba la pizza.
lunes, 10 de noviembre de 2008
Ya llevaba tiempo yo con esto del blog ...
Efectivamente ya llevaba yo un tiempo dando la lata a todo mi entorno familiar y afectivo con esto de tener un blog ... Y ha sido mi "yerno" quien, en el inolvidable día de mi 60 cumpleaños me regaló este blog que había creado creado para mí.
Y pensaréis que ¿para qué querrá el Agus tener un blog? Pues por varias razones, de las que detallaré unicamente dos:
Además mi actual situación de "situación previa a la jubilación" me permite disponer de tiempo tanto para ver como para escribir sobre los temas que creo pueden ser de interés. Ya veremos cómo avanza esto y espero vuestras críticas y sugerencias para entre todos hacer algo interesante. Un fuerte abrazo a todos.
Y pensaréis que ¿para qué querrá el Agus tener un blog? Pues por varias razones, de las que detallaré unicamente dos:
- La primera porque me gusta escribir y creo que no lo hago mal del todo, aunque sé que enseguida me enrollo. Tendré que tener cuidado ...
- Y la segunda y más importante, porque veo muchas cosas, en nuestra querida Donosti y en otras ciudades, que me parece importante resaltar, bien por su caracter positivo o porque siendo negativas pienso que es bueno denunciarlas para intentar corregirlas.
Además mi actual situación de "situación previa a la jubilación" me permite disponer de tiempo tanto para ver como para escribir sobre los temas que creo pueden ser de interés. Ya veremos cómo avanza esto y espero vuestras críticas y sugerencias para entre todos hacer algo interesante. Un fuerte abrazo a todos.
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